lunes, 21 de abril de 2014

Tor-na-Coille, un muy agradable almuerzo en Banchory

Un soleado día es siempre la excusa perfecta para coger el coche e irse a explorar los fantásticos alrededores de Aberdeen. En esta ocasión hicimos alto en Banchory, una bonita villa a algo más de 25 kilómetros al este de Aberdeen.

Allí está Tor-na-Coille, una casa victoriana que alberga un hotel con su bar y restaurante. Y como era la hora de almorzar, no dudamos en entrar para degustar buena comida escocesa.

Exterior y jardines, Tornacoille en Banchory

Tras tomarnos un aperitivo sentados en uno de los magníficos sofás de la sala, recientemente renovada pero muy escocesa, comenzamos a estudiar la carta.

Interior sala restaurante, Tornacoille en Banchory

Ya en la mesa, nos decantamos por el plato del día, pato, y unos pinchos morunos de rape. Quedamos encantados.

Comedor – Pato – Rape, Tornacoille en Banchory

Tor-na-Coille
Inchmarlo Road, Banchory, AB31 4AB
Teléfono: +44 (0) 1330 822 242


Bolsa de patatas fritas Momento ChipsMomento Chips

Se cree que el nombre de Banchory deriva del asentamiento de aprendizaje cristiano (“Banchor”) allí fundado por San Ternan en el año 500 aproximadamente.

lunes, 7 de abril de 2014

Pescado del día en Stonehaven. Restaurante The Tolbooth

¿Una villa marinera cerca de Aberdeen? No una, muchas, y, entre ellas, Stonehaven con su coqueto puerto.

Puerto de Stonehaven

En este bonito entorno y en un edificio que data del siglo XVI se encuentra un restaurante que, ¡no podía ser menos!, se especializa en los productos frescos del mar, The Tolbooth.

Exterior de The Tolbooth y puerto de Stonehaven

Comedor del Restaurante The Tolbooth en Stonehaven

Nosotros pedimos gambas, langosta y fletán. Acabamos con una refrescante panna cotta.

Gambas, langosta, fletan, panna cotta en el Restaurante The Tolbooth en Stonehaven

The Tolbooth Seafood Restaurant
Stonehaven, AB39 2JU
Teléfono: +44 (0)1569 762 287


Bolsa de patatas fritas Momento ChipsMomento Chips

La palabra “tolbooth” se refiere a un ayuntamiento escocés a la vieja usanza. En la época incluía una sala de reuniones, un juzgado y una prisión.

lunes, 17 de marzo de 2014

Almuerzo en The Roxburghe en Kelso

En Kelso, el Duque de Roxburghe no sólo es propietario de su castillo, Floors Castle, también posee el Roxburghe Country House Hotel, un señorial hotel con golf y terrenos para practicar la caza o la pesca.

Exterior del Roxburghe Country House Hotel en Kelso

En el hotel también se puede degustar buena comida. Sólo hay que reservar una mesa en su restaurante, The Roxburghe.

El chef de The Roxburghe, Neville Merrin, procura utilizar productos de la región pero, sobre todo, muy frescos.

Así, en nuestra visita a The Roxburghe, pudimos probar una rica Crema de espárragos, Espárragos con huevo escalfado y Terrina de cerdo con encurtidos. Proseguimos con un Salmón salvaje con risotto, Raviolis de calabaza en una crema de trufas y Bacalao con gambitas y su puré de patatas y puerros. Terminamos con Panna cotta de fresa con un sorprendente sorbete de pimiento rojo.

Terrina de cerdo con encurtidos - Comedor en The Roxburghe en Kelso - Raviolis de calabaza en una crema de trufas - Panna cotta de fresa con sorbete de pimiento rojo

Y tras almorzar en el elegante comedor, nada mejor que pasar a tomar los cafés a uno de los confortables salones del hotel.


The Roxburghe
Kelso, TD5 8JZ
Teléfono: +44 (0) 1573 450 331


Bolsa de patatas fritas Momento ChipsMomento Chips

Kelso está situado a orillas del río Tweed, en su cruce con el río Teviot.

lunes, 3 de marzo de 2014

Castillo de Floors en los Borders escoceses

En Kelso, bonito pueblo de los Borders escoceses, se halla el increíble Floors Castle (Castillo de Floors)

A pesar de su nombre, es más una mansión que una fortaleza. Dicen que Floors Castle toma su nombre o bien de “fleurs” (flores en francés) o de “floors” (los rellanos en los que el castillo se erige)

Obra del arquitecto William Adam, Floors Castle fue construido en 1721 para el 1er Duque de Roxburghe, un hombre que en 1707 habría jugado un papel importante en garantizar la unión de Inglaterra y Escocia. El castillo tiene la típica disposición del siglo XVIII de un bloque principal y dos alas simétricas para el servicio. En el siglo XIX será ampliado para el 6º Duque. El arquitecto William Playfair le añade torrecillas y almenas.

Castillo de Floors, Floors Castle en Kelso en los Bordes escoceses – Parte trasera Fachada Norte

Torres de Floors, Floors Castle en Kelso en los Bordes escoceses

Desde el castillo, tendréis unas fantásticas vistas del salmonero Río Tweed y de los Montes Cheviot.

La finca es inmensa así que, si el tiempo acompaña, podréis disfrutar de un paseo cerca del río o en las zonas de bosque.

Castillo de Floors, Floors Castle en Kelso en los Bordes escoceses – Parte frontal Fachada Sur

Al entrar dentro de Floors Castle, os encontraréis con maravillosos tesoros que la familia ha ido guardando: una colección de pinturas de primer orden (que incluye obras de Walter Sickert y Henry Matisse), tapices, mobiliario, fotos y retratos de familia. Las huellas de la familia son numerosas pues el 10º Duque de Roxburghe aún vive en el castillo. De hecho, Floors Castle es el castillo habitado más grande de Escocia.

Los guías son fantásticos y os contarán muchas historias del castillo y de sus nobles habitantes.

Sala con mesa de billar en el interior del Castillo de Floors, Floors Castle en Kelso en los Borders escoceses


Bolsa de patatas fritas Momento ChipsMomento Chips

El Castillo de Floors fue utilizado como escenario en el rodaje de la película “Greystoke, la leyenda de Tarzán”.

lunes, 17 de febrero de 2014

Los coloridos pimientos

Los brillantes colores de los pimientos contienen altos niveles de carotenos, fantásticos para mantener un corazón saludable y para prevenir procesos cancerosos. Además, son una magnifica fuente de vitamina C.

Los pimientos están disponibles en muchos colores pero los rojos y los naranjas son los que contienen más vitamina B6 y carotenos. Sin embargo, todos son extremadamente ricos en vitamina C. En general, a más color, más componentes benéficos. Estos incluyen protectores ante el cáncer como bioflavonoides, fenoles y esteroles.

Aparte de ser deliciosos, con tanta fantástica vitamina y mineral no hay excusa para no consumir pimientos.

Pimientos

Pimientos de tres colores


Ensalada de pimientos asados en 5 minutos

Para 4 personas – Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes: 4 pimientos rojos, ajo, aceite, sal

Sacamos de la nevera nuestros pimientos asados, que estarán ya pelados. Cortamos en tiras sin olvidarnos de retirar todas las pepitas.

Iremos disponiendo las tiras en un plato hondo donde posteriormente añadiremos el jugo del pimiento asado, el ajo picadito y aceite de oliva.

Salamos y dejamos reposar durante unos minutos.


Es verdad que en esta ocasión he hecho un poquito de trampa en los 5 minutos pues necesitaremos haber hecho nuestros pimientos asados previamente. Este proceso nos llevará unas 2 horas de antemano pero es muy muy simple; tan fácil como lavar nuestros pimientos, meter, sacar del horno, pelar los pimientos en un periquete mientras están todavía calientes e introducir en la nevera.

Recordad que es todo por salud. Los carotenos en los pimientos se absorben mejor si se cocinan y se comen con un poco de aceite.


Bolsa de patatas fritas Momento ChipsMomento Chips

El pimentón es un condimento obtenido a partir de determinados pimientos rojos secados y molidos.