Un restaurante estrella Michelin en Salinas. Real Balneario

Asturias cuenta actualmente con seis restaurantes con una estrella Michelin. En Gijón, Auga y La Salgar, de los que ya os he hablado. En Arriondas, El Corral del Indiano y Casa Marcial. En Prendes, Casa Gerardo. En Ribadesella, Arbidel. Y en Salinas, el Real Balneario. En este último, he tenido la fortuna de estar hace poquito.

Salinas, una bella villa balnearia 

Salinas es una señorial villa de mar cerca de Avilés. El Real Balneario se halla, de hecho, en el mismo paseo marítimo y a través de las cristaleras de la bonita sala de restaurante, podréis admirar la arena y el Cantábrico.

Un renovado establecimiento con una larga historia 

La historia del Real Balneario es larga pero es en los años 90 que el actual restaurante toma verdaderamente forma.

Isaac Loyola, un cocinero con una gran trayectoria 

Delante de los fogones, desde hace más de diecisiete años, Isaac Loyola, un cocinero hecho a sí mismo al que le gusta respetar el producto de la región incorporando algún toque original.

Una variada carta de primerísima calidad 

La carta que propone es amplia, con gran variedad de pescados y marisco pero sin olvidarse de la carne y otros productos del campo.

Entre las entradas, se pueden mencionar la “langosta del Cantábrico a la parrilla”, el “tartar de lubina cítrico sobre ajoblanco de ají amarillo y manzana”, la “cola de cigala, papada confitada, snacks de fabes y jugo de remolacha amarilla” o el “montadito de setas, foie y yema de huevo”.

Las propuestas de la mar incluyen platos como el “virrey al natural sobre su marmita y verdes salinos”, el “bonito de temporada a la brasa con caldo de calamar y pimiento”, el “atún rojo en tataki sobre arroz frito en panko con verduras glaseadas” o la “merluza confitada sobre su propio pil pil”.

Las carnes y la caza también son de primera calidad. Podréis degustar, por ejemplo, un “solomillo de ternera con espuma de patata”, “costilla de lechazo crujiente con su ensalada” o “cochinillo confitado sobre verduritas a la brasa”.

A la hora del postre, “tocinillo de cielo con leche merengada”, “soufflé de chocolate con helado de zanahoria”, “sorbete de manzana verde cítrica y Martin Millers” y mucho más.
Como veis, hay de todo. Sólo os hago una pequeña recomendación. Si no queréis que la cuenta suba sustancialmente, aparcad la langosta cantábrica.

Si pasáis por Salinas, acercaos a este gran restaurante, donde además os tratarán de maravilla.

Real Balneario 
Avenida de Juan Sitges 3, 33405 Salinas, Asturias 
Teléfono: +34 985 51 86 13


Momento Chips

El tataki es un modo japonés de preparar el pescado o la carne, en el que se cocina brevemente a la sartén, para después marinarlo y finalmente, filetearlo.