Paella & Chips

CAJÓN DE SASTRE DE UNA VIAJERA

martes, 5 de abril de 2011

Yogur de vainilla con yogurtera

Nos obstinamos en comprar yogur en el supermercado cuando no hay nada más fácil que hacerlo en casa, con la ayuda de una yogurtera.

Esta es una de mis recetas caseras favoritas,

Receta: Yogur de vainilla con yogurtera


Para 7 yogures - Tiempo de preparación: 10 minutos + 8-12 horas
Ingredientes: 1 litro de leche entera o semidesnatada, 1 yogur natural, 4 cucharadas de leche en polvo, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Mezclamos la totalidad de nuestros ingredientes. Para hacerlo, podemos utilizar una varilla de cocina o una batidora.

Echamos el preparado en los tarros.

Colocamos los tarros en la yogurtera sin cerrarlos.

Ponemos la tapa a la yogurtera.

Encendemos la yogurtera y dejamos fermentar entre 8 y 12 horas, según la consistencia y acidez deseada, sin mover.

Tras este tiempo, retiramos la tapa de la yogurtera, teniendo cuidado de que el agua condensada que se ha formado en la misma no caiga sobre nuestro recién hecho yogur.

Colocaremos las tapitas a los tarros y meteremos los yogures en el frigorífico durante un mínimo de 2-3 horas antes de consumirlos.

Yogur en yogurtera

Para crear un yogur natural, se puede utilizar la misma receta eliminando el azúcar y la vainilla.

Para crear una versión ligera de este yogur de vainilla, se puede remplazar el azúcar por edulcorante líquido (ciclamato o sacarina) y la leche entera por desnatada. Para no perder la firmeza del yogur por el cambio de leche, es aconsejable añadir más leche en polvo o un poco de agar agar.

Para obtener mejores resultados, podemos utilizar 2 cucharaditas de vainilla en polvo (mi favorita) o una vaina de vainilla. Si optamos por la vaina, tendremos que abrirla y extraer las semillitas. En cualquier caso, incorporaremos a la leche bien caliente. La leche deberá enfriar antes de continuar con el resto del proceso.

Hacer nuestros propios yogures nos permite,

- Saber exactamente los ingredientes que consumimos

- Crear sabores y mezclas propias que no existen en el comercio

- Disminuir nuestros residuos plásticos ya que estaremos utilizando tarros reutilizables

Los beneficios del yogur - Yogur con yogurtera. Consejos prácticos



Bolsa de patatas fritas Momento Chips
Momento Chips

La palabra yogur proviene del término turco “yogourt” que a su vez deriva del verbo turco espesar, en referencia al método de preparación del yogur.

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