Croissant ou pain au chocolat ?

A la hora del desayuno, cuando los franceses quieren tomarse las cosas con más calma y darse un gusto, dejan su “tartine beurrée” (pan con mantequilla) de lado y se decantan por algo más dulce. La pregunta llega en ese momento, “Croissant ou pain au chocolat ?” (¿Croissant o napolitana de chocolate?) En Francia resulta igual de natural que elegir té o café.

Estos dos pasteles son una verdadera institución en Francia. Las panaderías de París no sólo se dan a conocer al ofrecer la mejor “baguette”. El test del mejor “croissant” o “pain au chocolat” es fundamental.

Acostumbrados a nuestros sucedáneos de napolitanas de chocolate y “cruasanes” extranjeros, sólo conseguimos entender esta dulce tradición gala cuando los probamos recién salidos del horno de una panadería artesanal francesa.