Receta de Pan de patata

El pan de patata (potato farl) es típico de Irlanda del Norte. En Escocia también se consume y se le suele llamar scone de patata. Se trata de un pan plano de aproximadamente 2 cm de grosor. Normalmente tiene forma triangular.

Yo lo he descubierto hace unos meses y a veces lo consumo para desayunar.

Pan de patata, potato farl, scone de patata

Receta: Pan de patata

Para 4 personas - Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes: 1 Kg de puré de patatas, 125 g de harina, 2 cucharadas de mantequilla, sal

El puré de patatas que necesitamos para realizar esta receta estará, de preferencia, recién hecho a base de patatas hervidas o, mejor aún, hechas al vapor y pasadas por el pasapuré.

Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el puré templado. Salamos.

Añadimos la harina y amasamos ligeramente.

Dividimos la masa en dos partes. Estiramos cada una de ellas sobre una superficie enharinada y formamos un círculo de la talla de un plato grande.

Cortamos el círculo en 4 trozos (farls). En una sartén, freímos ligeramente por los dos lados durante 3-4 minutos.