Crumpets. La receta

Los crumpets son unos panecillos británicos perfectos para el desayuno o la merienda.

Receta: Crumpets

Para 18 crumpets - Tiempo de preparación: 40 minutos + 1 hora
Ingredientes: 450 g de harina tamizada, 30 cl de leche, 30 cl de agua, 7 g de levadura, 1 cucharadita de azúcar, aceite, sal

Colocamos la harina y la sal en un gran cuenco y añadimos azúcar y levadura, creando un agujero en el centro.

Vertemos la leche y el agua templados y mezclamos bien. Cubrimos con un trapo limpio o con film transparente.

Colocamos la masa en un lugar caliente durante 1 hora. La masa comenzará a inflarse y su textura se volverá esponjosa. Removemos bien para que todo el aire desaparezca y colocamos en un gran recipiente.

Calentamos una gotita de aceite en una sartén antiadherente. Colocamos en la sartén dos aros para huevos fritos o para crumpets con el interior engrasado. Dejamos que se calienten durante un par de minutos.

Vertemos la mezcla en el interior de los aros, llenándolos hasta la mitad.

Dejamos hacerse hasta que multitud de pequeños agujeros aparezcan en la superficie y que la mezcla se haya secado. Tardará aproximadamente 8-10 minutos.

Sacamos de los aros y les damos la vuelta para que se hagan durante 1-2 minutos por el otro lado.

Colocamos la primera tanda de crumpets encima de una rejilla mientras nos ocupamos de la mezcla restante.

Los crumpets pueden comerse directamente. Si los vamos a dejar enfriar, no los haremos demasiado y los tostaremos antes de consumirlos. Se suelen comer con mantequilla, mermelada, miel o queso.