El saludable tomate

El tomate es un alimento muy saludable y, además, muy bajo en calorías.

- El tomate es una excelente fuente de licopenos, un caroteno antioxidante que lucha contra las enfermedades coronarias y previene el cáncer de próstata.

- Un tomate mediano contiene casi un cuarto de la dosis diaria de vitamina C recomendada para el adulto.

- El tomate es rico en potasio.

- El tomate contiene, además, otros antioxidantes como la quercetina y la luteína, que previenen las cataratas y mantienen nuestro corazón y ojos en buena salud.

- Su alto contenido en salicilatos tiene un efecto anticoagulante en nuestro cuerpo.

Cuanto más rojo y maduro esté el tomate, mayor será el contenido en licopenos. Los tomates madurados en la planta contienen más licopenos que aquellos que maduran tras la recolección. La piel del tomate es más rica en nutrientes que su carne y las semillas contienen salicilicatos así que lo mejor es evitar pelarlos y no descartar las semillas. Nuestro cuerpo absorberá mejor los licopenos de los tomates, tanto crudos como cocinados, si se condimentan con algo de aceite.

Las formas en las que se puede consumir el tomate son muy variadas: fresco, en ensalada, relleno, seco, en salsa, en jugo…

Yo procuro consumirlo casi todos los días. Así es cómo lo hago de manera fácil y rápida.

Ensalada de tomate en 5 minutos

Para 2 personas - Tiempo de preparación: 5 minutos
Ingredientes: 300 g de tomate, 2 dientes de ajo, 5 hojitas de albahaca, aceite de oliva, sal

Cortamos nuestros tomates en cuadraditos

Picamos el ajo muy finito y lo añadimos a los tomates

Incorporamos la albahaca bien cortadita.

Añadimos un chorrito de aceite y salamos. Mezclamos bien.