Puedo decir que perfeccioné el arte de hacer tortilla en el extranjero, con mi madre al teléfono. Pero la cosa ha funcionado bien. Mi tortilla es ahora conocida internacionalmente, entre todas nuestras amistades.
Comparto con vosotros mi receta de este plato tan típico, tan rico, tan económico.
Tortilla española
Para 2 personas - Tiempo de preparación: 30-40 minutos
Ingredientes: 3 patatas medianas, 1 cebolla, 4-5 huevos (según tamaño), aceite de oliva, sal
Cortamos las cebollas y las ponemos a freír hasta que estén doraditas. Escurrimos ligeramente y reservamos.
Pelamos las patatas. Las cortamos en cuadraditos pequeños irregulares y las ponemos a freír a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos. La patata debe verse ligeramente frita pero hemos de asegurarnos que está blanda. Escurrimos un poco y reservamos.
Batimos los huevos e incorporamos abundante sal.
Mezclamos cebolla, patata y huevos en un bol.
Calentamos bien aceite en una sartén.
Incorporamos la mezcla. Bajamos el fuego. Tras 3-4 minutos, damos la vuelta a la tortilla para que se haga por los dos lados.
¡Listo! Sólo queda degustar.
Tortilla española. Mis trucos
La patata fue importada a Europa por los españoles en el siglo XVI pero tardó años en popularizarse como alimento.
La clave de una deliciosa tortilla de patata radica en una buena sartén. La elección adecuada asegura una cocción uniforme y un dorado perfecto, transformando cada bocado en una experiencia sublime
ResponderEliminar