Paella & Chips

CAJÓN DE SASTRE DE UNA VIAJERA

lunes, 25 de noviembre de 2013

Una hamburguesa en París. Coffee Parisien

¿Una buena hamburguesa en París? Sí, es posible.

En un ambiente joven, desenfadado y muy americano, Coffee Parisien ofrece unas fantásticas hamburguesas. Pero no sólo eso; también se pueden degustar platos tex-mex, sándwiches, bagels o generosas ensaladas. Y, para terminar, os propongo una tarta de queso muy neoyorquina, un buen brownie o un pastel de pacanas (pecan pie).

Coffee Parisien tiene tres establecimientos en la capital gala (distrito VI, distrito XVI y Neuilly sur Seine) pero mi favorito es el situado en la tan parisina calle Princesse.

Coffee Parisien en la Calle Princesse en Paris

Coffee Parisien
4, rue Princesse. 75006 Paris
Télefono : +33 (0)1 43 54 18 18


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Según la tradición, el pastel de pacanas (pecan pie) fue inventado por los franceses, poco después de establecerse en Nueva Orleans.

lunes, 18 de noviembre de 2013

Restaurante francés en París. Le Marcab

Los pequeños restaurantes bien decorados, con buen servicio y comida francesa de calidad existen en París. Y es un verdadero gusto dar con ellos.

Hoy os hablo de nuestra última visita a uno de estos restaurantes, Le Marcab.

Le Marcab está, para empezar, fantásticamente decorado. Predominan los tonos oscuros con algunos toques barrocos.

Comedor y carta del Restaurante Le Marcab en Paris

El amable personal os presentará la carta y, a partir de ahí, podréis disfrutar de los buenos platos preparados por su cocinero Yann Abchiche. Nosotros probamos su Crema de calabaza con espuma de castañas, Ensalada de col al aceite de avellana con su huevo pasado por agua, Bacalao y aceite de oliva a la vainilla con puré de batata y Ternera, frégola sarda con parmesano y setas. Acabamos con un volcán de chocolate, que estaba rico, pero que esperamos encontrar más líquido en el interior la próxima vez que visitemos el establecimiento.

Crema de calabaza, Ensalada de col, Bacalao con puré de batata y Volcán de chocolate en el Restaurante Le Marcab en Paris

Le Marcab
225, rue de Vaugirard. 75015 Paris
Teléfono : +33 (0)1 43 06 51 66


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La Calle de Vaugirard es, con sus 4360 metros, la más larga de París.

lunes, 11 de noviembre de 2013

Premios Santa Marta de Turismo 2013

Asturias no para de dar premios. Tras los internacionales Premios Príncipe de Asturias, llegan unos premios muy viajeros. Se trata de los Premios Santa Marta, concedidos por la Unión Hotelera del Principado de Asturias.

Efectivamente, el pasado 7 de noviembre en el prestigioso Hotel de la Reconquista de Oviedo se celebró la edición XXVIII de los Premios Santa Marta de Turismo, instituidos para reconocer a aquellas personas o entidades que han hecho más por dignificar y promocionar el turismo en Asturias. Al acto acudieron hoteleros y dirigentes políticos y de la Unión Hotelera del Principado de Asturias. Paella & Chips desde luego que tampoco quiso perderse tal evento y estuvo en todo el acto y la cena.

Premios Santa Marta 2013: Interior Hotel Reconquista de Oviedo

Premios Santa Marta 2013: Patio exterior Hotel Reconquista de Oviedo

Como cada año, los dos galardones más importantes fueron la Medalla de Oro de Turismo y el Premio Santa Marta a la Profesionalidad. También se concedieron Diplomas de Honor a profesionales del sector y Distinciones a diferentes hoteles en reconocimiento a su trayectoria, prestigio y labor empresarial.

Este año la Medalla de Oro de Turismo fue concedida a La Vuelta Ciclista a España (UNIPUBLIC). Javier Guillén, director general de UNIPUBLIC, dio un fantástico discurso, ensalzando la región y sus fantásticos hoteles.

Javier Guillen, director general de UNIPUBLIC – Graciano Torre, consejero de industria y turismo de Asturias – Agustin Iglesias Caunedo, alcalde de Oviedo – Premios Santa Marta 2013 Medalla de Oro de Turismo a la Vuelta Ciclista Espana UNIPUBLIC

En años anteriores se habían premiado personalidades y entidades de la talla de los futbolistas “Quini”, David Villa y Santi Cazorla, el piloto Fernando Alonso, el fundador del Descenso del Sella y deportista Dionisio de la Huerta, el cocinero José Andrés, el cantante Víctor Manuel, el músico Hevia, el actor Arturo Fernández, los directores de cine Gonzalo Suárez y José Luis Garci, los periodistas Juan Ramón Lucas y José María García, los políticos Gabino de Lorenzo, Sabino Fernández Campo, Francisco Álvarez Cascos, Rodrigo Rato, Luis Vega y Antonio Masip, Sidra El Gaitero, la productora de Doctor Mateo (Notro TV), la Fundación Príncipe de Asturias, la Federación Internacional de Centros Asturianos, etc

La Medalla de Oro a la Profesionalidad recayó, por su parte, en Joaquín Díaz de la Grana, del Hotel Castilla de Gijón; un profesional de los que quedan pocos y una persona aún mejor y eso lo digo de primerísima mano.

Premios Santa Marta 2013: Medalla de Oro a la Profesionalidad: Joaquín Díaz de la Grana, del Hotel Castilla de Gijón - Agustin Iglesias Caunedo, alcalde de Oviedo / Joaquín Díaz de la Grana, del Hotel Castilla de Gijón / Fernando Corral, presidente de la Union Hotelera

Para sostener una trayectoria profesional sólida, duradera y exitosa, Joaquín sólo ha tenido que hacer uso de sus cualidades personales: sacrificio, disciplina, honestidad y buen juicio para los negocios.

Nacido en un pequeño pueblo del concejo de Salas en Asturias y tras su paso por Oviedo donde recibió una formación comercial, Joaquín emigra muy joven a América para retornar a su región a los pocos años.

Tras algunos proyectos en el ámbito de la distribución finalmente encuentra su auténtica vocación en la hostelería. A principios de los años 70 abre el restaurante La Nueva Parra, en el popular barrio gijonés del Carmen que regenta durante 17 años. Interminables horas de trabajo, siempre con la colaboración de su esposa Soledad, y platos de éxito como la merluza con patatas, le dan la estabilidad y experiencia suficiente como para plantearse proyectos más ambiciosos.

A principios de los años 80 Joaquín compra a la familia Madrera Otero el Hotel Castilla, un establecimiento tradicional en el centro de Gijón. A lo largo de los años, de nuevo con la ayuda de su familia y su leal personal, y con mucho esfuerzo, ilusión, vocación de servicio y gusto por las cosas bien hechas, va modernizándolo y ampliándolo hasta convertirlo en el próspero y coqueto hotel que es hoy en día.

Retirado desde hace algunos años, sigue muy pendiente del día a día del negocio, asesorando e inspirando a su hijo, actual gerente del hotel.

Su mujer, sus tres hijos, su “nietín” y toda su familia están hoy, como siempre, orgullosísimos de él.

Exterior Hotel Castilla de Gijon en la Calle Corrida, Joaquin Diaz de la Grana del Hotel Castilla de Gijon

Por cierto, el Hotel Castilla lanza hoy su nueva página web.


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Santa Marta es la patrona del sector de la hostelería.

lunes, 4 de noviembre de 2013

Restaurante en el centro de Aberdeen. La Stella

¿Un almuerzo en el centro de Aberdeen? Es tan fácil como acercarse a La Stella, un coqueto restaurante en una callecita a escasos pasos de Union Street, arteria principal de la ciudad.

Y hasta quizás os suene el nombre porque hace poco os hablé de The Courtyard, otro establecimiento del mismo grupo.

La carta de La Stella es simple para almorzar, mucho más elaborada y escocesa para cenar. Destacan sus platos del día, siempre en torno al pescado.

En nuestra reciente visita, un rápido almuerzo, degustamos “Kofta de cordero con ensalada de col marroquí y yogur a la menta”, mejillones, una generosa ensalada César y una sabrosa hamburguesa.

Kofta de cordero y mejillones en el Restaurante La Stella en Aberdeen

La Stella
28 Adelphi Ln, Aberdeen, AB11 5BL
Teléfono: +44 (0) 1224 211 414


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La kofta es una familia de preparaciones hechas con carne picada; son muy habituales en Oriente Medio, India y los Balcanes.